奶油什锦豆沙拉

菜谱介绍: 此款沙拉把数种新鲜和罐装蔬菜混合在一起,是营养丰富、味道浓郁的佳肴,并富含维生素B族、C及叶酸。新鲜罗勒给酸乳酪和芥末沙拉酱增添不少香味。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 嫩菜豆荚 250克
  • 罐装白菜豆 440克
  • 油浸朝鲜蓟心 280克
  • 大葱 75克
  • 沙拉酱材料:
  • 原味希腊酸乳酪 225克
  • 第戎芥酱 1—2茶匙
  • 盐、黑胡椒 各少许
  • 罐装菜豆 440克
  • 罐装扁豆 440克
  • 蘑菇 150克
  • 软圆莴苣(生菜) 1棵
  •  
  • 柠檬 1/2个
  • 新鲜罗勒 1大把
  •  

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 煮沸一锅水。嫩菜豆荚洗净,去蒂去筋,一切二,煮5—6分钟至软熟,用冷水冲洗沥干。
  2. 菜豆、白菜豆和扁豆滤去水分,摊在茶巾上晾干。
  3. 朝鲜蓟心放在厨用纸上沥干,一切4。蘑菇洗净切片。大葱摘清,洗净切片。
  4. 制作沙拉酱:酸乳酪放在大碗中,挤入柠檬汁,加芥酱调味,搅拌均匀。
  5. 留出几枝罗勒作点缀用,其余的撕碎加入沙拉酱中。用盐和胡椒调味。
  6. 莴苣叶洗净沥干,排在上菜盘中。豆子、朝鲜蓟心、蘑菇、大葱等拌入芥末酸乳酪沙拉酱中,用匙舀到莴苣叶上。用留下的罗勒作点缀后上桌。

菜谱变化:

加入乳酪丁、熟火腿丝、鸡肉、火鸡肉、去壳明虾等也可。

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