酪梨明虾番茄沙拉

菜谱介绍: 众所周知,酪梨和明虾是极佳的搭配。这一道沙拉,加上了番茄,浇上用青柠、酸乳酪和香菜制成的沙拉酱,味道鲜美无比。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 大酪梨(牛油果) 1个
  • 中等大小番茄 2个
  • 沙拉酱材料:
  • 青柠(青柠) 1/2个
  • 原味酸乳酪 125克
  • 盐、黑胡椒 各少许
  • 柠檬 1/2个
  • 明虾 175克
  •  
  • 香菜(芫荽) 1小束
  • 白砂糖 1茶匙
  •  

制作方法

准备时间:15分钟  ›  总共需时:15分钟 

  1. 制作沙拉酱:洗去青柠上的蜡,把青柠皮擦碎。除留下一点作点缀外,其余放入小碗,然后挤入青柠汁。香菜洗净沥干,留出几枝作点缀用,其余的切成一汤匙的细末,加到青柠汁中,然后拌入酸乳酪、白砂糖、盐和黑胡椒,搅拌均匀待用。
  2. 酪梨对切去核,然后去皮,酪梨肉切成片,排放在盘中。在酪梨片上挤一些青柠汁,以防发黄。
  3. 番茄切片,与明虾、酪梨放在一起,用匙浇上沙拉酱,用留下的青柠皮和香菜枝作点缀。

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