热乳酪番茄蘸酱

菜谱介绍: 热蘸酱是烧烤菜肴的必需品,与冰冻的美酒一起上桌,味道更佳。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 大洋葱 1颗
  • 中等大小番茄 5个
  • 格洛斯特硬乳酪或赛达乳酪 200克
  • 盐、黑胡椒、塔巴斯科辣酱 各少许
  • 点缀:
  • 橘瓣形莱姆(青柠) 2块
  • 配菜:
  • 橄榄油 2茶匙
  • 墨西哥辣椒 2根或盐水浸泡的墨西哥辣椒碎 1汤匙
  • 二次分离稀奶油 100毫升
  •  
  •  
  • 红辣椒 1根、
  •  
  • 玉米片、软墨西哥玉米饼或皮塔面包。

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 烤箱中温预热。水一壶煮沸。
  2. 洋葱去皮切碎,放入小煎锅,用橄榄油以小火煎10—15分钟。
  3. 番茄去皮去籽,切碎待用。
  4. 墨西哥辣椒切半,去籽,或剁成末。乳酪擦碎,待用。
  5. 把玉米片、墨西哥玉米饼、皮塔面包放进烤箱加热。
  6. 锅里的洋葱煮软时,把奶油加到锅内,调高火力。奶油刚要煮沸时,放入乳酪,搅拌至乳酪融化。
  7. 加入番茄和辣椒,拌匀。用盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等调味。蘸酱倒入热过的碗里。
  8. 用辣椒及莱姆块点缀上桌。

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