西洋菜酪梨果泥

菜谱介绍: 奶油般的酪梨拌上辣味的西洋菜,成为美观的果泥,可以用匙舀来吃,也可以做蘸料。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 西洋菜 1把
  • 大葱 4棵
  • 柠檬 1个
  • 盐、黑胡椒 少许
  • 配菜:
  • 皱叶莴苣(Lollo Rosso)、梅尔巴吐司
  • 荷兰芹、罗勒 数枝
  • 大蒜 1瓣
  • 大酪梨(牛油果) 2个
  • 盐水浸过的青胡椒粒 1汤匙
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制作方法

准备时间:18分钟  ›  总共需时:18分钟 

  1. 西洋菜去梗洗净,沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。
  2. 将大葱绿色部分切碎。把大葱末跟西洋菜、荷兰芹、罗勒等一起放入搅拌器或食物调理机拌匀。
  3. 大蒜去皮拍碎,拌入香草中。柠檬皮擦碎;柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。
  4. 酪梨对切去核,酪梨肉舀入搅拌器或食物调理机,用盐和胡椒调味,再加橄榄油,搅拌至细匀。
  5. 用皱叶莴苣点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒,和梅尔巴吐司一起上桌。

菜谱变化

果泥可在上桌前舀回果壳里。

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