鲑鱼鱼子酱三明治

菜谱介绍: 用黑面包与奶油制成的单片三明治,色彩对比强烈,引人注目。其微酸的口感适宜与鱼、莳萝蛋黄酱等配合。此道菜低胆固醇,并富含钾和磷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 黑面包 4片
  • 鲜奶油 2汤匙
  • 莳萝蛋黄酱材料:
  • 低卡蛋黄酱 1 1/2汤匙
  • 柠檬汁 1汤匙
  • 盐、现磨黑胡椒 少许
  • 点缀:
  • 新鲜莳萝数枝
  • 烟熏鲑鱼片 175克
  • 鱼子酱或圆鳍鱼子 2茶匙
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  • 法式芥酱 1茶匙
  • 新鲜莳萝末 3汤匙
  • 白砂糖 1/2茶匙
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将调配莳萝蛋黄酱的所有材料混和搅拌,涂抹在面包片上。
  2. 每片面包上放上鲑鱼片,在中间加半汤匙鲜奶油。浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。用莳萝枝装饰即可。

食谱变化

鱼子酱可与水煮蛋搭配成一道雅致的俄式早点。蛋放进微滚的水里煮3—4分钟,至蛋白凝固,而蛋黄如浓酱般。蛋取出后放入蛋杯内,用刀将其顶部削去。舀出少许蛋黄,浇上鱼子酱或圆鳍鱼子。

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