乳酪梨子

菜谱介绍: 法国羊乳乳酪味道浓烈,是鲜甜梨子的上佳配菜。用乳酪及核桃仁制成酱汁,可使这道前菜更富营养。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 烹调甜点用的熟梨 4个
  • 脱脂软乳酪 75克
  • 红甜椒 少许
  • 新鲜龙蒿末 1汤匙或干龙蒿 1/2茶匙
  • 龙蒿醋或白葡萄酒醋 1茶匙
  • 点缀:
  • 龙蒿(香艾菊) 数枝
  • 法国羊乳乳酪 75克
  • 低脂酸乳酪 150毫升
  • 核桃仁 50克
  • 柠檬汁 少许
  •  
  •  
  • 野苣(Lamb Lettuce)或小莴苣叶(Little Gem Lettuce) 8片

制作方法

准备时间:25分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 乳酪放入碗中捣碎,加入软乳酪、一汤匙酸乳酪和甜椒丁,搅拌调匀后将一半倒入第二个碗内。核桃仁留8颗(半边)以作点缀用,其余的剁成细粒,与龙蒿末一起加入其中的一个小碗拌匀。
  2. 梨子去皮对剖,用匙子挖去梨核,并将其中4块梨子分别掏出一个较大的洞,剩下的4块按纵向切成薄片,涂上少许柠檬汁以免变色。将梨子拍干水分,再把果仁混合馅料填入洞中。
  3. 为使外观更佳,可将梨片呈扇形分别铺在各个盘子上,每个盘子中放半个填上馅料的梨子。
  4. 剩余的酸乳酪缓慢地搅拌,加进第二个小碗的混合乳酪中。加入酒醋,调成柔滑的酱汁。用匙子小心地将酱汁浇在梨子上。剩下的核桃仁略剁,撒在梨子四周,用莴苣叶或龙蒿枝装饰后立即上桌。

菜谱变化

法国羊乳乳酪比较贵,用戈贡佐拉蓝纹乳酪或斯蒂尔顿乳酪亦可。用数汤匙掼打奶油或二次分离稀奶油代替酸乳酪,则味道更为浓郁。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择