泰式鸡脯沙拉

菜谱介绍: 嫩鸡脯肉稍加烧烤,然后切片,用浓味调味汁拌腌;搭配柔滑的酪梨片和爽脆的沙拉菜叶,为这道菜增添色香味。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 半边鸡胸肉(去骨) 2块
  • 泰式甜椒酱 1汤匙
  • 大葱葱白 6根
  • 薄荷 1束
  • 柠檬 1/2个
  • 莱姆(青柠) 2个
  • 鱼露 1汤匙
  • 香茅 3根
  • 酪梨(牛油果) 1个
  • 绿色沙拉菜叶 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 鸡肉用中火炙烤5—6分钟。同时,挤80毫升莱姆汁备用。
  2. 鸡肉熟后,切成细条,放在碗里,注入莱姆汁、甜椒酱及鱼露,用汤匙拌匀待用。
  3. 葱白切细;香茅去皮切碎;薄荷切成4汤匙细末,加到鸡肉中拌匀。
  4. 酪梨去皮切片,排放在4个餐盘里。用半个柠檬挤汁;柠檬汁洒在酪梨上以防变色。
  5. 沙拉菜叶洗净,与酪梨片一起排放在餐盘上。把鸡肉舀到沙拉上即可。

菜谱变化

可用嫩羊腰肉(羊柳)代替鸡肉。如用羊腰肉,则不必用鱼露。 此菜肴可搭配泰国椰奶汤作简便晚餐。

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