热玉米饼沙拉

菜谱介绍: 酥脆的热玉米饼,伴以由清凉的莴苣、甜椒、香浓的酪梨做成的沙拉,以及酸奶油沙拉酱,滋味无穷。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 罐装或冰冻甜玉米 200克
  • 盐、黑胡椒 少许
  • 中等大小卷心莴苣(Iceberg Lettuce) 1个
  • 黄甜椒 1个
  • 酒醋 1汤匙
  • 大蛋 2个
  • 沙拉酱材料:
  • 大葱 3根
  • 酸奶油 150毫升
  • 牛奶 90毫升
  • 塔巴斯科辣酱 数滴
  • 酪梨(牛油果) 2个
  • 橄榄油 4汤匙
  • 自发面粉 100克
  • 菜油 2—3汤匙
  •  
  • 莳萝 4—5枝
  • 盐、黑胡椒 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 罐装甜玉米沥干待用。牛奶、盐、胡椒和塔巴斯科辣酱放在碗里调匀。或将冰冻甜玉米、牛奶、盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等一起放在锅里,在文火上煮一分钟,轻轻摇动,然后熄火由其解冻。
  2. 制作沙拉酱:大葱洗净,去除无用部分,切成薄片。莳萝洗净切碎;除留一小枝作点缀外,其余与葱片一起拌入酸奶油,按口味调味。
  3. 莴苣叶洗净沥干,放入沙拉碗内。酪梨去皮切片;甜椒洗净,去籽切片。酪梨及甜椒放入沙拉碗中。把橄榄油和醋拌匀,调好味,拌入沙拉。
  4. 把面粉放在碗里,中央挖一个洞,打入鸡蛋。加入调好味的牛奶,或先将解冻甜玉米中的牛奶滤出注入,搅打均匀,然后才拌入玉米。
  5. 用两个煎锅,每个放1 1/2汤匙菜油,再放入6汤匙玉米面糊。用文火煎4—5分钟,直至底部呈金黄色、周边凝固时翻转,再煎1—2分钟。
  6. 沙拉分装在4个盘子里。玉米饼沥去多余的油,在每份沙拉旁放3块。用莳萝叶点缀;沙拉酱分开上桌。

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