烤蔬菜蒜味包

菜谱介绍: 炙烤最能带出地中海蔬菜的甜美滋味。硬面包片涂上大蒜和番茄,再铺上炙烤过的蔬菜,浓香馥郁,富有特色。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 中等大小红甜椒 1个
  • 小胡瓜(黄瓜) 2根
  • 红洋葱 1颗
  • 大蒜 2瓣
  • 意大利面包 1个或法国棍子面包 1条
  • 罗勒叶 6大片
  • 中等大小黄甜椒 1个
  • 中等大小茴香块茎 1个
  • 橄榄油 4汤匙
  • 小番茄 1个
  • 盐、黑胡椒 少许

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤架高温预热。甜椒、胡瓜、茴香块茎等清洗沥干。甜椒纵向切成8块,去蒂去籽。胡瓜切去两端,斜切成小块。茴香切去无用部分,纵切成小片。洋葱去皮,横切成洋葱圈。
  2. 将切好的甜椒(甜椒皮须向下)、胡瓜等平铺在烤架上,抹上橄榄油炙烤。不须翻转,烤至微黄但尚未完全变软即可。如需要,可以分批炙烤,先烤好的可以置于烤箱中保温。
  3. 与此同时,将蒜瓣去皮对剖,洗净沥干;番茄剖成两半。将面包先纵后横切成4片,两面烘脆烤香。
  4. 面包烘好后,用蒜瓣和番茄擦抹,在上面堆放炙烤好的菜蔬,浇上剩余的橄榄油,撒上盐和黑胡椒调味。最后,将罗勒叶洗净沥干,撕成小片撒在上面,趁热食用。

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