苹果西红柿酸辣酱

菜谱介绍: 辣而回甜, 适合配面包、奶酪和鸡肉吃。一次可以做较多, 圣诞节时跟邻里朋友分享是很棒的!

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准备食材

份量: 75 

  • 苹果 1公斤-去皮去籽, 切成片
  • 芥菜籽 1汤匙
  • 大的洋葱 2个, 切碎
  • 葡萄干 85克
  • 咖哩粉 2大勺半
  • 盐 2大勺
  • 水 450毫升
  • 西红柿 1公斤, 切成片
  • 蒜 1头,切碎
  • 细白砂糖 140克
  • 辣椒 1 茶匙
  • 麦芽醋 560毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:3小时30分钟  ›  总共需时:4小时 

  1. 把苹果和水放到一口深锅里煮开, 然后调小火煮 25 分钟,或到苹果变软为止, 煮的时候时常搅动一下。 如果水不够就加一些使苹果始终保持足够水分来炖煮。
  2. 把芥菜籽包在粗棉布中, 放在煮的苹果里。将西红柿、洋葱、蒜、葡萄干、糖、咖哩粉、辣椒、盐和醋与煮好的苹果搅拌均匀, 直到糖都溶化。
  3. 把混合好的酱煮开后调小火炖3小时, 时常搅动一下, 直到形成浓稠的酸辣酱。把那包芥菜籽拿出来丢掉。最后把酸辣酱密封在消过毒的容器里就可以随时吃了。

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