山羊乳酪芝麻菜沙拉

菜谱介绍: 烤山羊乳酪配上咸火腿肉、辛辣味绿叶,佐以大蒜芥酱汁,口味甚佳。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 咸火腿肉(背肉为佳) 250克
  • 圆形软山羊乳酪 2小块,每块重约 100克
  • 沙拉酱材料:
  • 大蒜 1瓣
  • 白葡萄酒醋 2茶匙
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 菜油 1汤匙
  • 芝麻菜(Rocket)或西洋菜 85克
  •  
  • 全粒芥酱 1茶匙
  • 特纯橄榄油 2汤匙
  •  

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 烤箱预热至240℃。咸火腿肉去皮切丁。菜油加热,将咸火腿煎脆后放在厨用纸上沥干多余的油。
  2. 制作沙拉酱:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,和芥酱、醋、橄榄油等拌匀,加盐、胡椒。
  3. 烤盘上垫烤纸,乳酪横切为两半,放在纸上,烤5分钟,至乳酪开始融化、表面烤黄。
  4. 同时,将芝麻菜或西洋菜择菜洗净,沥干后与咸火腿肉一起放入碗中搅拌,倒入沙拉酱,轻轻拌匀,在上菜盘中排成圆形。
  5. 从烤箱中取出乳酪,在每份沙拉中央各放一块,立即上桌。

菜谱变化

如食素,可用烤松子仁、杏仁等代替咸火腿肉。

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