乳酪越橘

菜谱介绍: 铺上法国乳酪以及新鲜香草的烤意大利硬面包片,佐以新鲜蔬菜沙拉和浓郁的越橘酱,清爽可口。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜或冷冻越橘 175克
  • 柳橙 1小个
  • 细香葱 1小把
  • 大蒜 1小瓣
  • 黑胡椒 适量
  • 法国卡门伯特熟乳酪 1个
  • 红糖 40克
  • 荷兰芹 2—3大枝
  • 新鲜百里香 1小枝
  • 橄榄油 2汤匙
  • 硬面包 1条
  • 西洋菜与卷叶莴茞(Frisee Lettuce)叶 适量

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 烤架预热至最高温。越橘去梗洗净,放入煮锅,加红糖和一汤匙水。
  2. 柳橙洗净蜡,擦碎橙皮,加入锅中,加盖以中火煮8—10分钟至越橘软、汁略稠,离火保温。
  3. 同时,将荷兰芹、细香葱和百里香洗净沥干,荷兰芹和细香葱切碎,百里香取叶,所有香草放置一大盘中。大蒜去皮拍碎,撒在香草上,然后加橄榄油和黑胡椒搅拌。
  4. 切4厚片面包,两面均涂上大蒜香草,上架烘烤。
  5. 乳酪竖切成10块,两端边皮弃掉,其余8块涂上剩下的大蒜香草。
  6. 面包略烤,然后翻面,放上两片乳酪,烤至乳酪融化并开始从面包上流下来。
  7. 同时,将沙拉叶菜洗净沥干,在4个菜盘上放好。
  8. 各盘上放一片乳酪面包,舀上越橘汁上桌。

菜谱变化

可用瓶装越橘汁代替新鲜越橘汁,也可将越橘预先煮好,临上桌时加热。

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