烤牡蛎

菜谱介绍: 太平洋牡蛎很容易打开,制法简单,只须覆上黄油、大蒜、干面包屑和荷兰芹调和而成的简单配料,放在一层粗盐上烧烤至黄脆即可。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 太平洋牡蛎 12枚
  • 大蒜 2瓣
  • 荷兰芹 1小束
  • 垫料:
  • 粗盐 1袋
  • 软黄油 50克
  • 烤面包屑 3汤匙
  • 盐、黑胡椒 适量
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制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 牡蛎平壳朝上,放入煮锅中。注入冷水浸没锅底,加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开,离火晾置待用。烤炉高温预热。
  2. 黄油放入小碗捣成泥,加入去皮拍碎的大蒜,拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干,切出2—3汤匙的细末,同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
  3. 烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎,放入较深的一半壳中,另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳,使其不摇晃,牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。
  4. 烤1—2分钟,至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。

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