菇窝鹌鹑

菜谱介绍: 香菇垫着小小鹌鹑,撒上荷兰芹、柠檬和大蒜煮成的意大利配菜,成为一道不俗的头盘,让你有充足时间去准备主菜。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 2汤匙
  • 可立即烤煮的鹌鹑 4只
  • 干月桂叶 4片
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 配菜材料:
  • 柠檬 1个
  • 黄油 25克
  • 新鲜百里香 8小枝
  • 扁平大香菇 4朵
  •  
  •  
  • 荷兰芹 1小把
  • 大蒜 1瓣

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 烤箱预热至230℃。橄榄油和黄油放入烤箱用浅盘里,在烤箱上半部加热。同时可以处理鹌鹑。
  2. 鹌鹑去毛,洗净拍干。每只鹌鹑的腹腔里放两小枝百里香和一片月桂叶。
  3. 香菇洗净去蒂,菌伞朝上放入烤盘。每朵香菇上放一只鹌鹑。在鹌鹑上及香菇边缘涂上橄榄油以及黄油,用盐和胡椒调好味。
  4. 鹌鹑烤15—20分钟;如用串肉签插入鹌鹑肉时,没有血水流出,即烹调时间已足够。烤到一半时,须涂些油和黄油。
  5. 同时准备配菜。将荷兰芹洗净、沥干、切碎成两汤匙量。柠檬上的蜡洗净,将半个柠檬皮擦碎。大蒜去皮拍碎。将这3项配料放在小碗里混和。
  6. 鹌鹑烤好前数分钟,在每只鹌鹑上撒上一些配菜,再放回烤箱。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择