莱姆酱热带沙拉

菜谱介绍: 奶油般柔滑的酪梨和甜味的番木瓜,配上辣味的西洋菜及鲜莱姆酱,做成此款清淡而高雅的头盘。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 西洋菜(水茼蒿) 1把
  • 硬实熟番木瓜 2个
  • 沙拉酱材料:
  • 盐、胡椒 少许
  • 纯橄榄油 3汤匙
  • 硬实熟酪梨(牛油果) 2个
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  • 莱姆(青柠) 1个
  • 糖 1/4茶匙
  • 葵花籽油 3汤匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  额外时间:5分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 制作莱姆酱:莱姆上的蜡洗净,用削皮器将皮削下,或将皮擦碎。
  2. 挤出两汤匙莱姆汁,和皮一起放在搅拌碗里。加入盐、黑胡椒和糖,然后将橄榄油和葵花籽油打入。先尝味,如需要,可再加些莱姆汁。完成后置一旁待用。
  3. 西洋菜洗净沥干,去老茎。
  4. 酪梨对切去核,然后去皮,横切成片。番木瓜对切,去籽去皮,果肉纵切成条。
  5. 西洋菜、酪梨和番木瓜入盘,浇上莱姆酱,立即上桌。

菜谱变化

芒果可代替番木瓜,小菠菜叶可替代西洋菜。

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