辣炒猪肉

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菜谱介绍: 这是一道川味猪肉小炒.这道菜挺辣,所以一定要搭配足够的蒸米饭吃!

Lorna

准备食材

份量: 4 

  • 酱油 2汤匙
  • 水 1汤匙
  • 青柠 1个,榨汁
  • 米醋 2汤匙
  • 浓芝麻油 3茶匙
  • 鲜姜末 3茶匙
  • 胡萝卜 1根,切丝
  • 辣椒油 2茶匙
  • 捣碎的花生 30克
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 猪里脊肉 450克,切成丁
  • 酱油 1汤匙
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 花生油 1汤匙
  • 绿椒 2个,切碎
  • 扁豆 220克,切丝
  • 葱 20克

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 用中碗将2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉和水调和均匀后,倒进切好的肉丁里,盖上放冰箱冷藏30到45分钟。
  2. 用小碗将青柠汁、1汤匙酱油、醋、1茶匙玉米淀粉和芝麻油调和好,备用。
  3. 把猪肉和腌汁从冰箱取出。在大煎锅或炒锅内加热花生油。放姜末和辣椒煸炒1分钟后,倒入猪肉和腌汁、胡萝卜丝和扁豆丝一起翻炒6-8分钟,或直到猪肉变软。
  4. 将青柠汁倒进锅里,调小火炖到酱汁收浓,大约6-8分钟,起锅,放辣椒油,洒上葱花和碎花生,即可上桌。

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菜谱评论 (3)

yipingxiang
1

调整原料份量. 把扁豆换成青椒来炒,味道更美! - 2009-06-04

醒醒吧
0

放上花生米是不错的主意,吃肉腻了,还可有点别的呵。 - 2009-06-05

yipingxiang
0

做为一个川菜爱好者,我是一看见川菜就想吃。这道菜味道甚佳,同时菜色更是不错。 - 2009-06-04

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