蘑菇炒鸡片

菜谱介绍: 这道粤式鸡肉蘑菇片,口味清淡而鲜美。

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准备食材

份量: 3 

  • 蔬菜油 1汤匙
  • 小朵西兰花 300克
  • 菱角片 1罐(225克)
  • 蔬菜油 1汤匙
  • 去皮脱骨鸡胸肉 450克,切块
  • 白糖 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 鸡汤 60毫升
  • 新鲜蘑菇片 75克
  • 竹笋片 1罐(225克),沥干
  • 整草菇 1罐(420克)
  • 大蒜 2瓣,捣碎
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 米酒 1汤匙

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 舀一汤匙蔬菜油倒进炒锅或者大煎锅内,大火烧热至冒烟。倒入新鲜蘑菇、西兰花、竹笋片、菱角和草菇翻炒大约5分钟,直到将全部蔬菜炒热,西兰花变软。起锅备用,并擦干净炒锅。
  2. 在锅里将另一汤匙油加热至冒烟;下大蒜炒几秒钟至金褐色。加鸡肉炒大约5分钟至鸡肉的边缘略呈褐色,中心不见红。用小碗加玉米粉、白糖、酱油、蚝油、米酒和鸡汤调匀。淋到鸡肉上,并烧至沸腾,不停翻炒。烧开30炒直到收汁变稠。将蔬菜回锅,与酱汁搅拌一下即可。

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