冬菇扒菜胆

菜谱介绍: 这是一道很健康的家常素菜。

靓妈 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 干冬菇 100克
  • 青梗白菜 400克
  • 生油 3汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 油 2汤匙
  • 姜蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许

制作方法

准备时间:2小时  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:2小时40分钟 

  1. 冬菇洗净,用清水浸约2小时,剪去菇蒂,放入碗内,加入姜蓉、绍酒、糖、盐、生粉各少许捞匀,浸冬菇水保留。
  2. 青梗白菜(小棠菜)去老叶使成菜胆,直剖为两半。
  3. 烧开水300毫升,加入盐少许,油一汤匙,放入白菜焯熟,捞起,滤去水份排放在圆碟上。
  4. 用油2汤匙及蒜片起镬,放入冬菇、浸冬菇水及糖半汤匙,以慢火炆三十分钟,用蚝油、酱油调味,湿生粉打芡,铲起冬菇放在菜胆中间即可。

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