草莓干酪薄饼卷

菜谱介绍: 干酪薄饼卷不仅可口美味,而且富含花青素,这种抗氧化剂也许能够清除有害的自由基,保护细胞不受伤害。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜或不加糖的冷冻草莓 560克
  • 覆盆子什锦果酱 3汤匙
  • 大鸡蛋白 2只
  • 淡味橄榄油 1汤匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 罐装低脂(1%)农家干酪 454克,沥干
  • 糖 112克
  • 大鸡蛋 2只
  • 低脂(1%)牛奶 240毫升
  • 糖 1茶匙
  • 面粉 140克
  • 香草精 1 1/2茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 在食物调理机中倒入草莓、1半糖和覆盆子果酱,打成糊状。
  2. 同时在搅拌机中倒入全蛋、蛋白、牛奶、橄榄油、1茶匙糖和盐,搅拌均匀。添入56克面粉,拌匀后静置30分钟。
  3. 给煎锅刷上橄榄油,置中火上。倒入调好的面糊,然后转动煎锅,使面糊布满锅底。煎10秒钟,至饼底略呈金黄色,随即翻转薄煎饼,反面再煎5秒钟。接着把煎好的薄饼放在垫有蜡纸的碟中。依此法将其余面糊煎成薄饼,薄饼之间用蜡纸隔开。
  4. 烤箱预热至205℃(400℉),给烤盘涂上薄薄一层油。
  5. 将剩下的糖、面粉、农家干酪和香草精调匀。把薄饼逐一摊在面板上,舀2汤匙馅料放在薄饼中央,两侧向内折叠,然后卷起。薄饼卷折合处朝下放入准备好的烤盘中,烘烤10至15分钟,至薄饼略微香脆。
  6. 6上桌前,把搅拌好的草莓果酱糊舀到碟子上,然后放入薄饼卷。

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