果糕小甜饼

菜谱介绍: 真正的果糕来自意大利锡耶纳,是一种口感结实、几乎不用面粉的坚果蛋糕。果糕小甜饼以干果代替了坚果,干果提供大量纤维。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 未经漂白的杏仁 140克
  • 芒果干 84克,切丁
  • 糖姜 42克,切碎
  • 肉桂粉 3/4茶匙
  • 牙买加甘椒粉 1/4茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 糖 75克
  • 凤梨干 100克,切丁
  • 蔓越橘(小红莓)干 45克,切碎
  • 面粉 56克
  • 香菜粉(芫荽粉) 1/4茶匙
  • 肉豆蔻粉 1/4茶匙
  • 蜂蜜 80毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  额外时间:5分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 烤箱预热至175℃(350℉)。杏仁烤7分钟,至变脆和香味逸出。烤箱保温备用。杏仁冷却后切碎。
  2. 烤盘衬上烘烤用蜡纸或涂了黄油的铝箔。
  3. 凤梨、芒果、蔓越橘、糖姜和杏仁拌匀。在蜡纸上拌合面粉、玉桂粉、香菜粉、牙买加甘椒粉、肉豆蔻粉和盐。
  4. 取一小锅,倒入蜂蜜和糖搅匀,中火煮沸后再煮2分钟。把蜂蜜混合物倒入水果混合物中,拌匀,加入面粉混合物中,拌合成面团。
  5. 用湿手把面团分为32个核桃大小的小面团,每个面团之间隔2.5厘米放在烤盘上,按压成0.6厘米厚的饼,烘烤10分钟至烤熟。小甜饼放在烘烤盘上冷却5分钟,再转移到网架上彻底冷却。

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