红椒猪肉砂锅

菜谱介绍: 这道葡萄牙风味的菜式集合了我喜欢的几样口味-猪肉、蒜、红椒和柠檬。

Stuart Miller

准备食材

份量: 8 

  • 大的蒜头 4个,去皮
  • 粗盐 1.5茶匙
  • 橄榄油 2汤匙,分份
  • 黑胡椒子 1汤匙
  • 猪排肉 2斤
  • 白葡萄酒 225毫升
  • 红椒 2个,切丝
  • 柠檬 2个

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 用一个大研钵和杵将蒜、粗盐、1汤匙橄榄油和黑胡椒子捣碎后放到一大碗里。
  2. 用锤子或软肉粉将猪肉拍扁至1厘米厚。放到一个碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小时。
  3. 将剩余的油用大火烧热,放进猪肉,快速将猪肉2边都煎黄,大约各一分钟。铲出后放置一边。
  4. 将辣椒放到锅内翻炒2-5分钟直至半软,倒上白葡萄酒继续翻炒,将火调到小火后将猪肉再倒入锅中,继续炒10-15分钟直到猪肉熟透。
  5. 将一个半柠檬切成细丝。将猪肉和辣椒的混合体放到盘子上,用剩余的半个柠檬挤汁到猪肉和辣椒上,再用柠檬丝点缀即可。

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