小朋友最喜欢的芝士蛋糕

菜谱介绍: 我做这种芝士蛋糕是征求了我弟弟的意见的。他超喜欢花生酱,经常直接从罐子里就舀出来吃光光!每次我尝试做新的花生酱甜品总是要请他先尝过,因为他是专家嘛。如果你没有淡奶油,可以用牛奶代替。

Scott Payer

准备食材

份量: 12 

  • 全麦饼干屑 125克
  • 肉桂粉 3/4茶匙
  • 奶油干酪 3包(225克装)
  • 白糖 200克
  • 香草精 1茶匙
  • 蛋黄 1个
  • 半甜巧克力条 335克
  • 花生 75克,捣得很细碎
  • 黄油 170克, 融化
  • 花生酱 195克
  • 中筋面粉 2茶匙
  • 鸡蛋 2个
  • 淡奶油 60毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏 190度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅外边包上锡箔纸。
  2. 蛋糕饼底的做法:用中碗将全麦饼干屑、花生和肉桂搅拌均匀,再加黄油并搅拌均匀后压在没抹过油的直径20或22.5厘米弹簧扣模锅的底部,周围稍微上翘到锅壁。
  3. 馅的做法:用大碗将奶油干酪、花升酱、糖、面粉和香草精用电动搅拌机搅拌到浓稠。逐个加入鸡蛋和蛋黄, 每加一个就用低速档搅拌一下,以充分融合。最后加淡奶油和巧克力条。
  4. 将做好的蛋糕馅倒进弹簧扣模锅,然后把锅放在一个大的烤盘上, 烤盘里加开水, 一直到弹簧扣模锅壁一半的高度。放进预热好的烤箱里烤40-50分钟。
  5. 等蛋糕完全冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,即可享用!

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