美味巧克力芝士蛋糕

菜谱介绍: 这种巧克力味的芝士蛋糕真是妙不可言!

Diane Young

准备食材

份量: 12 

  • 巧克力饼屑 170克
  • 黄油 55克,融化
  • 浓鲜奶油 60毫升
  • 白糖 200克
  • 鸡蛋 3个
  • 半甜巧克力条 250克
  • 香草精 1茶匙
  • 白糖 2茶匙
  • 半甜巧克力条 40克
  • 奶油干酪 3包(225克装),软化
  • 无糖可可粉 30克
  • 香草精 1茶匙
  • 浓鲜奶油 60毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  额外时间:10小时20分钟  ›  总共需时:12小时 

  1. 将烤箱预热到摄氏175度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内抹少许油。
  2. 用小碗将170克巧克力维夫饼干屑、25克白糖和融化好的黄油拌合。压平到准备好的直径22.5厘米弹簧扣模锅底,边缘翘起 3.75厘米高度。放进预热到摄氏175度的烤箱中烤10分钟。取出冷却。烤箱调低到摄氏165度。
  3. 馅料的做法:用小平底锅加热60毫升鲜奶油和40克巧克力条,频繁搅动到巧克力条融化,然后将锅端开。
  4. 用大拌碗将奶油干酪和200克白糖打散搅拌到浓稠。然后加可可粉充分搅拌。加鸡蛋轻打散至搅匀。再加1茶匙香草精和做好的巧克力浆搅拌均匀之后,倒在蛋糕饼底上,放进预热到摄氏165度的烤箱中烤45至50分钟,或者直到蛋糕中心凝固。
  5. 浇料的做法:用小平底锅将60毫升鲜奶油和1茶匙香草精加热到快要沸腾。不断搅动并且注意不要烧开。将250克巧克力条倒进小碗,倒入热奶油用勺搅拌到浓稠。然后浇到烤好的蛋糕上,放冰箱冷藏一整夜即可。

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