甘薯芝士蛋糕

菜谱介绍: 在芝士蛋糕里加甘薯是十分讨人喜欢的。味道浓郁,黄油口味十足,口感细腻,真是很完美的组合。非常适合做秋冬季节的甜点。

MARBALET

准备食材

份量: 12 

  • 全麦饼干屑 105克
  • 黄油 55克,融化
  • 奶油干酪 3包(225克装),软化
  • 酸奶油 75克
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 55克
  • 碎山核桃 120克
  • 白糖 50克
  • 甘薯 910克
  • 白糖 175克
  • 浓鲜奶油 60毫升
  • 小包装红糖 165克
  • 浓鲜奶油 60毫升

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:2小时10分钟  ›  额外时间:1小时  ›  总共需时:3小时40分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏175度。将全麦饼干屑、50克白糖和55克融化好的黄油或者人造黄油倒在一起搅拌。再将拌好的料倒进直径23.75厘米的弹簧扣模锅底。放进烤箱烤10分钟,取出冷却。不要关闭烤箱电源。
  2. 将甘薯装进烤盘放烤箱烤大约1小时,直到用小刀轻易就能插进甘薯中心为宜。不要关闭烤箱电源。等甘薯冷却到可以用手拿时,去皮并捣成泥。
  3. 舀1 1/2杯甘薯泥到大碗中,加奶油干酪、175克白糖、酸奶油和60毫升奶油,打散到浓稠。再逐个打入鸡蛋,每打一个都要搅匀,最后倒在蛋糕饼底上。
  4. 放进烤箱烤1小时,直到蛋糕测试杆插进去再取出来时不沾渣。关闭烤箱电源。将烤箱门半开,让蛋糕在烤箱内冷却1小时。
  5. 将红糖和60毫升黄油或者人造黄油在厚的小平底锅里调和,开小火并搅拌到糖融化,然后开大火煮开。再加60毫升奶油和山核桃,趁热倒到芝士蛋糕顶上。放冰箱冷藏即成。

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