西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕

菜谱介绍: 这道意大利乳清干酪芝士蛋糕在风格上与美式芝士蛋糕比较像,但是清淡得多。值得品尝!

Nicole

准备食材

份量: 12 

  • 意大利乳清干酪 910克
  • 白糖 135克
  • 中筋面粉 40克
  • 鸡蛋 6个
  • 肉桂粉 1/4茶匙
  • 橙皮 2茶匙
  • 香草精 2茶匙
  • 盐 1/8茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  额外时间:1小时  ›  总共需时:3小时 

  1. 将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉,然后轻轻拍去多余的面粉。
  2. 将意大利乳清干酪倒在大拌碗中,用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉,与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋,拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。
  3. 在烤箱的中层烤大概75至90分钟,直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固,可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来, 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却,蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。

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