沙茶酱烧鹅翅膀

菜谱介绍: 多肉的鹅翅膀用香浓的沙茶酱焖烧,皮腴肉润,香味醇厚,加上薯仔香菇,更添浓郁美味。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 6 

  • 鹅翅膀 6只
  • 土豆 1个,约150克
  • 白糖 2茶匙
  • 蒜 2瓣,一切两半
  • 老抽 2茶匙
  • 葱 1条,卷成结
  • 盐 适量
  • 鲜汤 300毫升
  • 小香菇 6个
  • 菜油 2汤匙
  • 生姜 15克,切片
  • 料酒 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 沙茶酱 75克
  • 白胡椒粉 少许
  • 生粉 1汤匙,少许冷水调和

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 小香菇用温水泡1小时,洗净。土豆削皮,切成5厘米长的粗条。
  2. 将鹅翅洗净,从关节处切开,放入滚水里焯3分钟。捞出,洗去血污。
  3. 炒锅置中火上,倒入菜油,放白糖,待白糖融化后放姜蒜,稍炒几下。放入鹅翅膀,翻炒,加料酒,炒去酒味,加老抽,生抽,炒匀上色。加香菇,鲜汤,白胡椒粉,葱结,盖上锅,烧开后转中偏小火焖25分钟。加土豆,沙茶酱,适量盐调咸味,炒匀,盖上,继续焖25分钟,其间稍铲几次,防止粘锅。加入湿生粉收汁即可起锅。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择