夏果西芹炒带子

菜谱介绍: 这款清淡的夏季菜肴,易准备也易做。带子滑嫩,夏果香酥,西芹爽脆,只需加上一碗米饭,完美搭配的荤素鲜香晚餐就有了。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 新鲜带子 400克,中等大小
  • 料酒 1茶匙
  • 菜油 2汤匙
  • 生姜 3片
  • 盐 1/8茶匙
  • 白糖 1/8茶匙
  • 盐 1/8茶匙
  • 鸡精 1/8茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 盐1/8茶匙
  • 甜洋葱 50克
  • 西芹 200克
  • 烤夏威夷果 50克
  • 生粉 2茶匙
  • 白胡椒粉 1/8茶匙

制作方法

准备时间:12分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将新鲜带子洗净,去老筋,用纸巾吸干水,切成两片。用料酒,生粉,1/8茶匙盐调味上浆。
  2. 将西芹摘去老筋,洗净,切成2厘米见方的丁。加1/8茶匙盐混匀,腌10分钟。冲洗。沥干水。洋葱切成小丁。
  3. 白糖,生粉,盐,白胡椒,鸡精用少许冷水调和备用。
  4. 炒锅置大火上预热,倒入菜油,热至七成。下洋葱,炒1分钟。下姜片,炒30秒。下西芹,炒1分钟。铲出备用。
  5. 用锅内留下的油,再烧热,放入上浆的带子,炒2分钟后下洋葱西芹,加混好的调料勾芡,炒匀。放夏果,炒匀铲出即好。

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