香菇滑鸡

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  • 30分钟

菜谱介绍: 每次坐火车从深圳去广州,一闻到车上卖“香菇滑鸡饭”我都忍不住垂涎,所以不管饿不饿,总要买一份来吃。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 3 

  • 鸡肉 450克
  • 云耳 1把
  • 生抽 1茶匙
  • 白糖 1/4茶匙
  • 白胡椒粉
  • 葱 1条
  • 菜油 2茶匙
  • 干香菇 6个
  • 姜 5片,压汁
  • 盐 1/8茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 生粉 2茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将香菇和云耳用温水泡1小时,洗净,挤干水,去蒂,冬菇切成4瓣。葱洗净,只用葱白,切2厘米长的段。
  2. 鸡肉洗净,擦干水,斩成3厘米长的块,放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀,腌20分钟。加生粉,混匀,再加菜油,混匀。把盘子放进蒸格里。
  3. 蒸锅内加足量的水,置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上,盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出,趁热就米饭吃。

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菜谱评论 (1)

kame123
0

实践了下非常美味,下次可以尝试加点高汤一起蒸~ - 2012-01-21

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