方鱼干炒芥兰

菜谱介绍: 酥脆的方鱼干,咸鲜味美。爽脆的芥兰,清甜微苦。把它们合起来烹炒,汇集咸鲜苦甜,刺激味蕾而生津。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 4 

  • 芥兰 400克
  • 方鱼干 50克
  • 菜油 60毫升
  • 生姜 5克,切成片
  • 盐 1/8 茶匙
  • 白糖1/8茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:7分钟  ›  总共需时:27分钟 

  1. 将芥兰菜叶与菜茎分开。洗净,沥干水。将菜茎斜切成5厘米长的段。将全部芥兰放入滚水里焯2分钟,捞出,沥干水。
  2. 方鱼干洗净擦干,去骨,切成5 X 3厘米的薄片。
  3. 炒锅置大火上预热,倒菜油,热至七成,加方鱼干片,炸2-3分钟,至鱼干变酥脆,捞出,沥干油。
  4. 原锅留炸鱼的油1汤匙,放姜片及盐,稍炒几下。加入芥兰及白糖,快炒2分钟。加方鱼干片,炒匀后 铲出装盘,弃掉姜片。

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