马拉糕

菜谱介绍: 这款用蒸的方式而不是用烤箱作的蛋糕,非常的松软腴润,美味可口,别有一番风味。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 8 

  • 中筋面粉 180克
  • 小苏打粉 1/4 茶匙
  • 白沙糖 100克
  • 菜油 120毫升
  • 香草香精 2茶匙
  • 泡打粉 1茶匙
  • 盐 1/4 茶匙
  • 黄沙糖 150克
  • 鸡蛋 4 个

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时25分钟 

  1. 将面粉用面粉筛筛过,放入大盆里,加泡打粉,小苏打粉,盐,充分混匀。
  2. 将白糖,黄糖放入另一个大盆里,加入菜油,调匀。加入鸡蛋,每次放一个,搅匀,再加1个,搅匀,直到加完,然后用勺使劲搅打混合物,约3分钟(如有电动搅拌器,可用蛋糕档搅2分钟)。加入香草精,搅匀。
  3. 将面粉混合物慢慢加入蛋糖油混合浆,边加边搅拌,至充分混匀,约3分钟。
  4. 取一个平底浅瓷盘(边高5厘米左右)或烤盘,将里面轻刷一层油,把面糖混合浆倒入已刷过油的盘里。
  5. 大蒸锅(直径至少28厘米)内加入足量的水,锅置中偏大火上将水烧开,然后把装有盘子的蒸格放在锅上,盖上,用毛巾将蒸格与盖子封好,以免漏气。用中偏大火蒸50分钟,中途不要揭盖子(除非必须加水,但只能加开水)。熄火前用牙签插入蛋糕,如无面渣粘附即可关火。小心取出,切块。可热吃也可凉吃。

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