红豆桂花羹

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  • 4小时10分钟

菜谱介绍: 香甜爽口的红豆沙是四季皆宜的甜汤。天冷的季节,用烧热的红豆羹化解晚餐的油腻。天热的日子,用冰冻的红豆汤洗去一身的暑气。

香香嘴 中国 广东省

准备食材

份量: 6 

  • 小红豆 300克
  • 水 3升
  • 冰糖 200克
  • 糖桂花 1茶匙(或干桂花 1/2茶匙)
  • 陈皮 1块

制作方法

准备时间:2小时10分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:4小时10分钟 

  1. 将红豆拣去杂质,洗净,用温水泡2小时。陈皮洗净。
  2. 取一个大汤锅,加水,锅置中火将水烧开。放入红豆,再烧开后将火调至中偏小。煮1小时,其间稍搅几下,以免粘底。加冰糖,桂花,陈皮,用小火继续煮1小时,至红豆软烂,汤汁有豆沙感即好。捞出陈皮,弃掉。可热吃,也可待凉冷后,放冰箱冷藏1小时再吃。

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菜谱评论 (1)

海之情
0

用糖桂花比干桂花要口感好些 - 2010-09-17

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