海龟芝士蛋糕

菜谱介绍: 将核桃、太妃糖和巧克力全部搅合在芝士蛋糕浆里,做出来的蛋糕会不会味道更好呢?

Kevin Ryan

准备食材

份量: 12 

  • 香草薄脆饼屑 360克
  • 独立包装的太妃糖 390克,去掉包装纸
  • 碎山核桃 120克
  • 白糖 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 无盐黄油 6汤匙
  • 炼乳 140克
  • 奶油干酪 678克
  • 香草精 1 ½茶匙
  • 半甜巧克力豆 85克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:10小时30分钟  ›  总共需时:12小时 

  1. 将烤箱预热到摄氏175度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内抹好黄油。
  2. 将核桃在摄氏175度下烤6分钟,取出备用。烤箱保持175摄氏度备用。用小平底锅溶化无盐黄油。
  3. 将香草薄脆饼屑和溶化的黄油拌匀,倒进准备好的弹簧扣模锅内压实;将锅放在一张糕点专用纸上,在摄氏175度的烤箱中烤10分钟,取出冷却。
  4. 用双层蒸锅或者放一个碗在沸水上。将太妃糖放进炼乳中溶化,并搅拌到浓稠后,倒在冷却了的蛋糕饼底上,上面洒上山核桃。
  5. 用一个碗将奶酪、白糖和香草精搅拌到浓稠,一定要搅到碗底几次。逐个打入鸡蛋,搅拌至浓稠。用双层蒸锅溶化巧克力豆,再拌入调好的奶酪浆中,最后倒在太妃糖那一层上面。
  6. 在预热到摄氏175度的烤箱中烤40分钟,或直到基本凝固。放进冰箱冷藏一整夜即可。

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