山核桃芝士蛋糕

菜谱介绍: 这是一款很棒的芝士蛋糕,适合在感恩节享用。

JJOHN32

准备食材

份量: 16 

  • 全麦饼干屑 170克
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 奶油干酪 678克,软化
  • 鸡蛋 3个
  • 山核桃酒 120毫升
  • 细砂糖 30克
  • 山核桃粉 120克
  • 白糖 1 ½汤匙
  • 分开成两半的山核桃 90克
  • 白糖 100克
  • 黄油115克,融化
  • 白糖 250克
  • 香草精 ½茶匙
  • 酸奶油 230克
  • 山核桃利口酒 1茶匙
  • 全麦饼干粉 40克
  • 肉桂粉 ½茶匙

制作方法

准备时间:45分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:2小时30分钟  ›  总共需时:4小时15分钟 

  1. 将170克全麦饼干屑、100克白糖、1茶匙肉桂粉和溶化好的黄油或人造黄油拌匀,倒进弹簧扣模锅内压实。
  2. 在大碗中将奶油干酪和250克白糖用电动搅拌器中速搅拌均匀。再逐个打入鸡蛋,每加一个就充分搅拌一次,加香草精、加120毫升山核桃酒再搅拌5分钟,最后将调好的馅料倒在蛋糕饼底上。
  3. 在预热到摄氏175度的烤箱中烤大约1小时。蛋糕应该呈金褐色并且蛋糕会膨胀到锅的顶部。关火让其在烤箱中自然冷却2个半小时。冷却后将蛋糕从弹簧扣模锅壁上分开取出。
  4. 用小碗将酸奶油、细砂糖和1茶匙山核桃酒拌匀,用勺舀到冷却了的蛋糕顶部。
  5. 另取一小碗,将山核桃粉、全麦饼干粉、20克白糖和肉桂粉拌匀;洒在芝士蛋糕上。注意蛋糕的侧面也要洒上核桃粉。最后把核桃洒在顶部和侧面装饰即可。

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