美味青柠芝士蛋糕

菜谱介绍: 这道青柠芝士蛋糕-又甜又酸十分美味!如果喜欢,你可以配点绿色食物来增色。配以生奶油做装饰。

Cindy Chaney

准备食材

份量: 12 

  • 全麦饼干粉 125克
  • 无盐黄油 55克,融化
  • 白糖 150克
  • 中筋面粉 3汤匙
  • 青柠汁 180毫升
  • 白糖 2汤匙
  • 奶油干酪 570克,软化
  • 酸奶油 230克
  • 鸡蛋 3个
  • 香草精 1茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 蛋糕饼底的做法:在碗里将全麦饼干粉和2汤匙白糖搅拌均匀,再加黄油彻底搅拌后压实到直径25厘米的弹簧扣模锅底,边缘翘起1.2厘米高。在预热到摄氏190度的烤箱里将蛋糕饼底烤8分钟左右,然后把锅移到金属架上冷却。
  2. 在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪和150克白糖搅拌到浓稠, 逐个加入鸡蛋,每加一个就充分打散一次。接着加酸奶油、面粉、青柠汁和香草精再打散到浓稠。
  3. 将调好的馅倒在蛋糕饼底上, 放进预热好的烤箱里烤15分钟后将温度调低到摄氏120度继续再烤50-55分钟,或直到中心位置基本凝固为止。将芝士蛋糕从锅里取出放到蛋糕盘里即可。

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