巧克力芝士蛋糕

菜谱介绍: 这是巧克力迷的美味享受!可以在顶上浇樱桃馅料或糖渍草莓来吃。

JJOHN32

准备食材

份量: 12 

  • 全麦饼干屑 170克
  • 融化的黄油 75毫升
  • 奶油干酪 678克, 软化
  • 鸡蛋 3个
  • 中筋面粉 3汤匙
  • 酸奶油 115克(可选)
  • 白糖 2汤匙
  • 半甜巧克力豆 170克
  • 白糖 200克
  • 酸奶油 115克
  • 香草精 2茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:7小时  ›  总共需时:8小时30分钟 

  1. 蛋糕饼底的做法: 将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖搅拌后, 压到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底, 边缘翘起5厘米高。冷藏备用。
  2. 隔热水溶化巧克力豆, 备用。
  3. 将奶油干酪和200克糖在大碗里打散到浓稠如奶油状, 加鸡蛋并搅拌, 然后缓慢将巧克力浆倒进去,并低速搅拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起搅拌到浓稠,最后倒进准备好的蛋糕饼底上。
  4. 在预热到摄氏175度的烤箱里烤55-60分钟, 或直到馅凝固为止。关闭烤箱电源,不要打开烤箱门,让蛋糕继续在里面冷却1小时。 等完全冷却后放冰箱冷藏几个小时或整夜。吃之前浇上甜酸奶油来装饰即可。蛋糕表面的装饰做法很简单:就是把1汤匙糖与115克酸奶油搅拌在一起,然后淋上去。

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