健康八宝粽

菜谱介绍: 这道粽子用多种粮食混合而成,再加花生和萝卜,甚是齐备。您可以大胆吃多一点,而不用担心脂肪和胆固醇之类的东东。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 10 

  • 糯米 300克
  • 莲子 50克
  • 水煮花生米 100克
  • 白糖 100克
  • 香油 5克
  • 白米 300克
  • 萝卜干 60克,切碎
  • 鱼肉松 50克(1袋装)
  • 盐 5克
  • 粽叶 若干

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时50分钟  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 将糯米、白米在电饭锅中焖熟,水开时加莲子入锅,一同起锅置凉。将粽叶在热水中氽烫3分钟,冼净抹干备用(烫过的叶子更好包)。 用盐腌过的干萝卜干泡水10分钟后切碎丁。盐味水煮花生米转置凉备用。
  2. 将煮好的米饭、碎萝卜干、花生米、鱼肉松加白糖、盐、香油在拌盆中搅拌均匀。
  3. 粽叶2片重迭,卷成尖桶状,放入2大匙拌好的料;稍压一下,包成粽状,用棉绳捆紧。放入冰箱冷藏保存。
  4. 上桌前在上汽的蒸笼中蒸10分钟即可享用。

小贴士:

1.粽子不宜捆得太紧,否则容易煮爆或熟不透;也不能太松,防止进水太多而散架。

2.一般说来,肉粽如果用肥肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦肉可略扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩。

3.煮粽子一定要水滚以后才下粽子,水要浸过粽面至少2厘米。 不同馅料的粽子不要混在一起煮,因为煮熟需要的时间是很不一样的。如果是生馅下锅,采取先大火煮20分钟,再小火焖1-2小时。

4.吃粽子时,如果觉得干,可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。

5.如果喜欢,配蔬菜水果一起吃也不错。

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