大红枣粽

菜谱介绍: 这是最传统的一道粽子,口感舒适,营养丰富;简单易做,贮于冰箱,可以多吃几顿。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 12 

  • 糯米1000克
  • 葡萄干50克
  • 大红枣100克
  • 瘦肉 100克,切块
  • 粽叶 若干

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时35分钟 

  1. 将粽叶洗净,放入锅中加入清水煮开,捞起抹干,备用。
  2. 将糯米淘洗干净,沥干水,将备用。大红枣在热水中泡10分钟,捞出趁热去核;葡萄干洗净,沥水。
  3. 取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红枣、少许葡萄干和瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用细棉绳扎紧。
  4. 将包好的粽子放入锅内,加入清水用中火煮约1小时,再小火焖约50,即可食用。

注意:

此粽子贮于冰箱,凉吃也别有风味。

小贴士:

1.粽子不宜捆得太紧,否则容易煮爆或熟不透;也不能太松,防止进水太多而散架。

2.一般说来,肉粽如果用肥肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦肉可略扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩。

3.煮粽子一定要水滚以后才下粽子,水要浸过粽面至少2厘米。 不同馅料的粽子不要混在一起煮,因为煮熟需要的时间是很不一样的。如果是生馅下锅,采取先大火煮20分钟,再小火焖1-2小时。

4.吃粽子时,如果觉得干,可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。

5.如果喜欢,配蔬菜水果一起吃也不错。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择