绝对莓子芝士蛋糕

菜谱介绍: 艰难拼搏中?用这款蛋糕来犒赏自己,提高斗志吧!可以选用你喜欢的任何一种新鲜莓子 – 越莓、蓝莓、黑莓、杂交黑莓和/或去籽切碎的樱桃都可以。如果不想用酒, 可以用橙汁代替。

JJOHN32

准备食材

份量: 10 

  • 香草薄脆饼 40个,碾碎
  • 奶油干酪 452克,软化
  • 中筋面粉 2汤匙
  • 白软干酪 225克, 搅成糊
  • 鸡蛋 3个
  • 樱桃口味白兰地酒 1汤匙
  • 黄油 6汤匙,融化
  • 白糖 150克
  • 香草精 2茶匙
  • 樱桃口味白兰地酒 60毫升
  • 新鲜黑莓 505克
  • 白糖 1汤匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 在中碗里将香草薄脆屑和黄油搅拌均匀, 压平在直径20厘米的弹簧扣模锅底, 边缘翘起4.5厘米左右。备用。
  2. 用大碗将奶油干酪、150克白糖、面粉和香草精搅拌一下, 然后在电动搅拌器里用低速档搅拌到浓稠,备用。把白软干酪放进搅拌器或食物加工机里搅拌到浓稠。加奶油干酪并搅拌, 然后加60毫升樱桃口味白兰地酒,再缓慢加鸡蛋进去打散到刚刚调和,以免浆里有太多空气。
  3. 烤箱预热到摄氏190度。把调和好的一半奶酪浆倒进已经铺好蛋糕饼底的锅里。将大约145克水果铺在顶上, 接着铺其余的奶酪浆和70克水果。最后把它放到一个浅的烤盘上, 放进预热好的烤箱。
  4. 烤40-45分钟直到摇晃蛋糕时中心位置基本不晃为止。在金属架上冷却15分钟左右,把蛋糕边缘与锅壁分开,继续在金属架上彻底冷却。盖起来放冰箱冷藏4小时以上,或要吃的时候才拿出来。
  5. 浇料的做法:在中碗里将其余290克水果、1汤匙樱桃口味白兰地酒和1汤匙白糖搅拌均匀后,盖起来放冰箱冷藏最多2小时。吃的时候将芝士蛋糕切成扇形小块, 每一小块都淋些浇料即可。

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