美味南瓜芝士蛋糕

菜谱介绍: 这是一个流传很久的食谱了, 看起来好象用到很多种原料, 不过很值得。我通常在芝士蛋糕顶上加多些奶油来装饰。

Cathy

准备食材

份量: 12 

  • 全麦饼干屑 65克
  • 白糖 2汤匙
  • 黄油 57克
  • 罐头南瓜 185克
  • 肉桂粉 1 1/2茶匙
  • 姜粉 1/2茶匙
  • 奶油干酪 678克
  • 鸡蛋 1个
  • 生奶油 2汤匙
  • 香草精 1/2茶匙
  • 山核桃粉 40克
  • 红糖 2汤匙
  • 白糖 150克
  • 蛋黄 3个
  • 豆蔻皮粉 1/2茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 白糖 75克
  • 蛋黄 1个
  • 玉米淀粉 1汤匙
  • 柠檬精 1/2茶匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:55分钟  ›  额外时间:4小时5分钟  ›  总共需时:5小时30分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏175度。
  2. 将全麦饼干屑、山核桃粉、白糖25克、红糖25克与溶化的黄油或人造黄油搅拌均匀, 压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅内。
  3. 将150克白糖、南瓜、3个蛋黄、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和盐在中碗里充分调和均匀备用。
  4. 用电动搅拌器将奶油干酪打散到变稀并蓬松,缓慢加75克白糖再搅拌均匀。接着加整鸡蛋1个、其余的蛋黄和生奶油一起充分打散。最后把调和好的南瓜泥加进去再搅拌均匀, 倒进备好的锅里。
  5. 在预热到摄氏175度的烤箱里烤50-55分钟。注意不要烤过头了, 这时候蛋糕中间可能还是稀软的, 不过冷却后会凝固。把蛋糕放在金属架上冷却后放冰箱冷藏即可。

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