提拉米苏芝士蛋糕

菜谱介绍: 这款提拉米苏口味的芝士蛋糕融合了提拉米苏的风味与纽约芝士蛋糕的浓郁。品尝之前在顶上洒些碎半甜巧克力渣。

Marty Fries

准备食材

份量: 12 

  • 松脆手指饼 336克
  • 咖啡味利口酒 4汤匙
  • 马斯卡普尼干酪 226克
  • 鸡蛋 2个
  • 半甜巧克力 28克
  • 黄油 4汤匙, 融化
  • 奶油干酪 678克
  • 白糖 200克
  • 中筋面粉 4汤匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:2小时30分钟  ›  总共需时:4小时 

  1. 烤箱预热到摄氏175度,在烤箱底部放一个盛了水的烤盘。
  2. 将整包松脆手指饼压成细屑,把溶化的黄油搅拌进去,加4汤匙咖啡味利口酒调稀后,压实在直径20厘米或22.5厘米的弹簧扣模锅底部。
  3. 用大碗将奶油干酪、马斯卡普尼干酪和糖搅拌到非常浓稠,加4汤匙咖啡味利口酒后继续搅拌,接着加鸡蛋和面粉,注意要缓慢地搅拌到刚刚浓稠均匀为止。可以用不同密度的马斯卡普尼干酪。如果芝士蛋糕浆太干,可以加点奶油。此时不要过分搅拌, 把蛋糕浆倒在蛋糕饼底上面。
  4. 把锅放到烤箱里中间那一层,烤40-50分钟或直到凝固。打开烤箱门并关闭电源,让蛋糕继续留在烤箱里冷却20分钟后拿出来继续冷却。之后放冰箱冷藏3小时以上或一整夜,就可以品尝了。

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