巧克力龟芝士蛋糕

菜谱介绍: 这种芝士蛋糕使人想起那些小龟形状的巧克力坚果太妃糖条。如果喜欢, 可以用生奶油、碎坚果和酒浸樱桃来点缀。

Stephanie

准备食材

份量: 16 

  • 香草薄脆饼屑 360克
  • 独立包装的太妃糖 1包(390克)
  • 碎山核桃 120克
  • 白糖 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 无盐黄油 2汤匙, 融化
  • 炼乳 140克
  • 奶油干酪 452克,软化
  • 香草精 1 茶匙
  • 半甜巧克力豆 85克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:4小时  ›  总共需时:5小时30分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏175度。用大碗将饼屑和溶化的黄油搅拌均匀后在22.5厘米的弹簧扣模锅底压实。
  2. 在深平底锅内用小火将太妃糖和炼乳溶化。加热过程中频繁搅动到浓稠。将太妃糖酱倒在蛋糕饼底上, 顶上洒些山核桃。
  3. 用大碗将奶油干酪、糖和香草精彻底打散到浓稠,逐个加入鸡蛋,每加一个就充分搅拌一下。将巧克力溶化后也搅拌进去, 最后把调和好的巧克力浆淋在山核桃上面。
  4. 在预热好的烤箱里烤40-50分钟,或直到馅料凝固为止。轻轻将蛋糕与锅壁之间挑松, 但冷却前不要彻底分开, 否则顶上的东西容易垮塌。放进冰箱冷藏4小时或整夜后即可。

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