核仁巧克力焦糖芝士蛋糕

菜谱介绍: 这道食谱很棒, 每次我做出来都很受好评, 口感浓郁,绝对值得花点时间做,也值得消受这点热量。

JACKIE MEIBORG

准备食材

份量: 12 

  • 混合好的巧克力小方块饼粉 1盒(255克)
  • 冷水 1汤匙
  • 炼乳 140克
  • 白糖 100克
  • 鸡蛋 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 独立包装的焦糖(太妃糖) 1盒(390克)
  • 软化的奶油干酪 452克
  • 香草精 1茶匙
  • 巧克力乳脂浇料 350克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  额外时间:3小时  ›  总共需时:4小时30分钟 

  1. 烤箱预热到摄氏175度。在22.5厘米的弹簧扣模锅底部抹少许油。
  2. 用小碗将巧克力小方块饼粉、1个鸡蛋和水搅拌好后均匀浇到抹过油的锅里,烤25分钟。
  3. 用小火在大平底锅内将焦糖和炼乳溶化,频繁搅动,直到浓稠均匀为止。将调好的汁预留1/3杯,其余的倒进热的刚烤好的核仁巧克力皮上。
  4. 在大碗里用电动搅拌器将奶油干酪、糖和香草精打散。依次打入鸡蛋,每加一个就彻底搅拌一下。然后将混合好的奶油干酪淋在拌好的焦糖上。
  5. 烤40分钟左右后,将蛋糕留在锅里冷藏。彻底冷却后,用小刀沿边缘轻轻滑动即可将蛋糕与锅壁分开。将预留的焦糖汁加热后,舀在芝士蛋糕上。最后在顶上淋些巧克力浇汁即可。

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