鹰嘴豆烩杂菜
1 / 1
图片提供：
Mirror Fung
-
- 评论一下小菜谱吧！
- 5收藏
菜谱介绍： 这道素砂锅需要较长时间的炖煮，豆子熟烂味道更佳。
Mirror Fung
准备食材
份量: 4
- 橄榄油 3汤匙
- 大蒜 2瓣，剁成末
- 绿皮胡瓜（翠玉瓜） 4根，切片
- 切碎的罐装西红柿 400克
- 干牛至 1茶匙
- 干百里 1茶匙
- 剁碎的新鲜欧芹 2汤匙
- 大洋葱 2个，剁碎
- 红色、绿色或黄色甜椒 2个，切丁
- 大茄子 1根，切丁
- 罐装鹰嘴豆 400克，冲水后沥干
- 干罗勒 1茶匙
- 新磨的黑胡椒粉 适量
制作方法
准备时间：20分钟 › 制作时间：55分钟 › 总共需时：1小时15分钟
- 把2汤匙橄榄油注入砂锅或厚炖锅，用中火加热后，加入洋葱和大蒜，煸炒约7分钟，至变软和呈金褐色。
- 入甜椒，拌炒约7分钟，至略呈金褐色，用漏勺将蔬菜移到碗中。
- 放入绿皮胡瓜，炒约7分钟，烧软后，舀到盛有洋葱和甜椒的碗中。
- 把余下的橄榄油加热，入茄子，炒约6分钟，至略微变软。
- 把所有炒过的蔬菜放回砂锅，加入西红柿及西红柿汁液、鹰嘴豆、干香草和胡椒粉，搅拌均匀。
- 盖上盖子，慢火煮25至30分钟，至蔬菜软掉，然后拌入欧芹，可热吃或冷却至室温享用。
相似菜谱
菜谱评论 (0)
你的评论
点亮星星给小菜谱打分