蔬菜干酪千层面

菜谱介绍: 加了奶酪的千层面再烤过就更好吃了。

Mirror Fung

准备食材

份量: 6 

  • 橄榄油 2汤匙
  • 大蒜 2瓣,剁碎
  • 西红柿泥 2汤匙
  • 绿皮胡瓜(翠玉瓜) 3根,切丁
  • 西洋芹菜 2茎,切丁
  • 乳清(ricotta)干酪 425克
  • 剁碎的新鲜欧芹 2汤匙
  • 磨碎的帕马森(Parmesa)干酪 2汤匙
  • 大洋葱 2个,剁碎
  • 切碎的西红柿 2罐,共约800克
  • 干牛至 1/2茶匙及干罗勒 1/2茶匙
  • 大胡萝卜 2根,切丁
  • 千层面 225至280克
  • 鸡蛋白 1个
  • 半脱脂莫泽雷勒(mozzarella)干酪 85克,切片

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:1小时40分钟  ›  总共需时:2小时15分钟 

  1. 把1汤匙油注入炖锅,用中火加热,倒入洋葱和大蒜,煸炒至软。加入罐装西红柿及罐内的汁液、西红柿泥和香草,用慢火煮15分钟,至汤汁变稠,不时搅动。
  2. 煮西红柿时,用不黏煎锅以中火把余下的橄榄油烧热,倒入绿皮胡瓜、胡萝卜和西洋芹菜,煸炒7分钟,至略微变软。
  3. 把一大锅水烧开,加入千层面,根据包装上的说明烹调,然后沥干。乳清干酪、蛋白和欧芹放入碗里拌匀。
  4. 烤箱预热至180摄氏度。取一33x23x5厘米的烤盘,把四分之一的西红柿混合物抹在底部,在上面均匀地铺上三分之一的千层面,再铺上一半乳清干酪混合物,最后再撒上一半蔬菜。
  5. 按照上述顺序铺放余下的食材,然后加一层西红柿混合物和一层千层面,最后倒下剩余的西红柿混合物,撒上莫泽雷勒和帕马森干酪,焙烤约45分钟,至边缘呈金褐色。

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