炭烤猪肉配烧烤酱

菜谱介绍: 许多人都误认为猪肉脂肪含量高,其实现代育种和屠宰技术已生产出十分精瘦的猪肉。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 精瘦猪肉(里脊肉) 450克,切成8块薄片
  • 现磨的黑胡椒粉 适量
  • 切碎的西红柿 1罐,约400克
  • 不加糖的苹果汁 75毫升
  • 深色红糖 2汤匙
  • 苹果醋 1汤匙
  • 塔巴斯科辣酱油(Tabasco) 1/4茶匙

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 用利刀剔净肉片上的脂肪,然后把肉片夹在防油纸中间(每次2块),用面杖轻轻敲打。之后用胡椒粉调味。
  2. 将罐装西红柿及汁液、苹果汁、红糖、醋和塔巴斯科辣酱油倒进锅中,用中火煮沸,然后转慢火煨约10分钟,直至汁液稠厚,即制成烧烤酱。
  3. 把起脊的铸铁炭烤盘加热至极烫(洒一滴水立刻蒸发),放入肉片,每面速烤约2分钟,或至熟透。
  4. 盛起肉片,加上烧烤酱,趁热上桌。

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