香蒜马铃薯泥

菜谱介绍: 这道菜中的几种食物搭配效果颇佳:酪乳能给马铃薯增添奶油香味;龙蒿使豌豆的甜味更加突出;大蒜和青葱则为这道菜的香味锦上添花。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 烘烤用马铃薯 680克,去皮后切成厚片
  • 大蒜 8瓣,切碎
  • 盐 1茶匙
  • 冷冻豌豆(青豆) 340克
  • 酪乳(白脱牛奶) 120毫升
  • 干龙蒿 1茶匙
  • 橄榄油 1汤匙
  • 青葱 8根,切丝

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 取一大锅,倒入马铃薯、大蒜、1/4茶匙盐和水(水须盖没食物2.5厘米以上),煮沸后把火调小,煮20分钟,至马铃薯熟软。加入豌豆,再煮1分钟,然后全部沥干备用。
  2. 马铃薯、豌豆和大蒜回锅,加入剩下的3/4茶匙盐、酪乳和龙蒿,然后将马铃薯捣成泥。
  3. 取另一小锅,倒入橄榄油,用中火加热。入青葱,煸炒3分钟,至完全变软。把葱丝拌入马铃薯泥中,用小火烹调至热透。

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