烧烤牛排和蔬菜

菜谱介绍: 这是最受欢迎的烧烤菜,烤牛排加蔬菜,营养均衡,味道鲜美。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 橄榄油 3汤匙
  • 第戎(Dijon)芥末 2汤匙
  • 干罗勒 1茶匙和干牛至 1茶匙,辣椒片 适量
  • 臀肉牛排 4块,每块约115克,切除所有脂肪
  • 绿皮胡瓜(翠玉瓜) 3根,每根纵向切为四片
  • 红酒醋 3汤匙
  • 大蒜 2瓣,剁成末
  • 现磨的黑胡椒粉 适量
  • 红色或绿色甜椒 2个,纵向切成2.5厘米宽的条
  • 洋葱 2个,横切成1厘米的厚片

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 把橄榄油、醋、芥末、大蒜、罗勒、牛至、辣椒片和胡椒粉调匀,制成腌汁。
  2. 把牛排放入大盘子中(要足以摊平放下全部牛排),浇上腌汁。翻动牛排,使牛排两面都沾满腌汁。盖上盖子,放入冰箱,至少腌2小时。
  3. 把牛排从冰箱中取出,放至恢复室温,然后把腌汁倒入小碗。准备好炭火,把烤架置于火上10至13厘米,或将炭烤炉预热至高温。
  4. 把牛排放在烤架上(或烤盘中),每面烤6分钟至中等熟,或至自己喜欢的成熟度。烤牛排时,用小刷子把保留的腌汁刷到蔬菜上。
  5. 把牛排移入大浅盘中,包上铝箔保温。把蔬菜放到烤架上或烤盘中烧烤,至略焦黄和变软,期间翻动1次,刷2次剩余的腌汁。烤好后与牛排一同上桌。

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