新式鸡肉沙拉

菜谱介绍: 烤鸡肉做成的沙拉味道更棒。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 鸡脯肉(去皮去骨) 4块,共约675克
  • 大红洋葱 1个,切厚片
  • 樱桃西红柿 175克,一切为二
  • 柠檬汁 2汤匙
  • 干罗勒 2茶匙
  • 什锦沙拉生菜叶 4把
  • 红色、黄色或绿色甜椒 2个,切片
  • 绿皮胡瓜(翠玉瓜) 2根,切厚片
  • 橄榄油 4汤匙
  • 磨碎的柠檬皮 1茶匙
  • 现磨的黑胡椒粉 适量

制作方法

准备时间:25分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 把每块鸡肉切成4片,放在浅盘中。将甜椒、洋葱、绿皮胡瓜和樱桃西红柿排于另一浅盘上。
  2. 将橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、罗勒和胡椒粉拌匀。用调羹舀一半混合物洒在鸡片上,另一半洒在蔬菜上。翻动鸡片和蔬菜,使均匀沾满佐料,然后放入冰箱,至少腌2小时。
  3. 预热炭烤炉。把腌过的鸡肉平摊在烤盘中,倒掉腌汁。鸡肉烤炙6至8分钟(期间翻动1次),至完全烤熟,然后盛起,盖上盖子保温。
  4. 把蔬菜沥干,放在炭烤炉中,烤至焦黄和变软(期间翻动1次,刷2次腌汁)。把烤鸡肉和蔬菜放在生菜叶上,即可上桌。

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