香草馅鸡脯肉

菜谱介绍: 这道烤鸡肉的香草料非常重要,味道非常特别。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 低脂软干酪 85克,室温解冻
  • 大蒜 1瓣,剁成末
  • 剁碎的新鲜欧芹 2汤匙
  • 剁碎的新鲜薄荷叶 1汤匙,或干薄荷 3/4茶匙
  • 现磨的黑胡椒粉 适量
  • 鸡脯肉(去皮去骨) 4块,共约675克
  • 橄榄油 1汤匙
  • 现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱 450毫升(也可不用)

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀,做成馅料。
  2. 切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉,留作他用。
  3. 用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。
  4. 在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料,使馅料塞满缝隙而不外溢。
  5. 用几根木签穿过切口边缘,将切口缝合。
  6. 把鸡肉放在烤盘上,刷上少量橄榄油,放进烤箱烤20分钟,至鸡肉熟透。同时,将炭烤炉预热至高温。
  7. 把剩余的橄榄油刷到鸡块上,放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。

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