柑橘烤鳟鱼

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  • 35分钟

菜谱介绍: 我最爱吃烧烤,而烤鱼又是其中之最,加之酸酸的柠檬和橙汁味,味道极佳。

Mirror Fung

准备食材

份量: 4 

  • 柠檬 1个,切薄片
  • 小红洋葱 1个,切片
  • 橙汁 125毫升
  • 大蒜 2瓣,剁成末
  • 迷迭香干 1/4茶匙,弄碎
  • 鳟鱼 4条,每条约225克,洗净
  • 莱姆(青柠) 1个,切薄片
  • 剁碎的新鲜欧芹 4汤匙
  • 橄榄油 2茶匙
  • 干芥末 1/4茶匙
  • 现磨的黑胡椒粉 适量
  • 植物油 适量

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 把柠檬、莱姆和洋葱片放入浅盘中,加入欧芹、橙汁、橄榄油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉,搅拌均匀。
  2. 将鱼放在浅盘中翻动,使表面沾满混合物。盖好后放入冰箱。约腌1小时。
  3. 炭烤炉预热至高温。烤架用铝箔包起来,然后在铝箔上打孔,喷上植物油。(油不要喷到热的烤架上。)
  4. 用鱼铲把鱼移到包有铝箔的烤架上。把腌汁过滤到小炖锅中,保留柠檬、莱姆和洋葱片备用。用小火加热腌汁。
  5. 鱼离热源约13厘米,烤炙6至8分钟,期间不时给鱼刷些腌汁。
  6. 轻轻把鱼翻转,刷上腌汁。把柠檬、莱姆和洋葱片均匀地放在鱼上,然后再烤炙6至8分钟。趁热上桌。

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菜谱评论 (3)

最爱夏日长
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柠檬味道最让人感觉清爽,我喜欢多一点柠檬味,尤其在夏天的时候。 - 2009-06-06

yipingxiang
0

一个字,爽! - 2009-06-05

yipingxiang
0

调整原料份量. 没有用干芥末和迷迭香干,这两个原料不好找。我撒了些椒盐粉,感觉特别棒。 - 2009-06-05

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